一般的な濃縮方法として減圧蒸留があります。これによって、濃縮の際にじゃまになる水分などを蒸発させて、残りのアミノ酸や糖質を濃縮する方法ですが、この方法では、有効成分の多くも失われることが知られています。
香酢には、様々な健康効果が期待できます。そして、カプセル化することで、酢が苦手な人でも、いつでも手軽に摂ることが出来ることから、カプセルタイプが人気商品となっています。
やわた 鎮江の黒香醋 を製造販売している、八幡物産株式会社は、1975年（昭和50年）9月4日 創立の鳥取県米子市に本社がある会社です。
「やわた」のブランド名は、2006年（平成18年）から使用していて、主な商品には、ローヤルゼリー粒ゴールド800、マダムローヤル、ムッシュローヤル、国産グルコサミン、高鉄・高亜鉛クロレラ、緑王クロレラ、フィッシュコラーゲン・ピュアラ、軟骨カルシウム、プロポリス、北の国から届いたブルーベリー、体にうれしいマルチビタミン、にんにくと卵黄と納豆酵素、熟成にんにく卵黄 などがあります。
オリヒロ 醗酵黒にんにく香醋 / 醗酵黒にんにく卵黄香醋 / 信州にんにく卵黄香醋 / 香醋しょうが / やわた 鎮江の黒香醋 / 鹿角香酢 / 鎮江香酢 / DHCの香酢 / 老陳酢 / ８年熟成恒順香醋 / やずやの香酢
